在郑州市中原区，乔迁宴客从来不是简单吃顿饭。老街坊搬进新楼，亲戚朋友从郑州市老城区、郑州市火车站周边赶过来，主家得把礼数、菜量、酒水安排得明明白白。尤其这两年，中原区不少村子回迁、新楼盘交房，乔迁宴一场接一场，大伙儿凑一块儿聊的最多的就是“这席面中不中”。
礼数先到，邻里才坐得稳
中原区人讲究“先礼后席”。乔迁宴前三天，主家得挨家挨户给楼上楼下送喜糖，碰上老邻居还得补一句“搬家那天来热闹热闹”。宴席当天，门口摆张桌子，记账的本家叔伯坐那儿，来客递上红包，主家回一包烟、一袋喜糖，这叫“有来有往”。座位也有讲究，长辈坐主桌，中原区老厂矿的退休师傅们爱挨着窗户，说敞亮；年轻小两口带着孩子，主家会特意安排在靠门口的位置，方便孩子跑动。郑州市人民公园晨练认识的老伙计们来了，主家得亲自迎到桌前倒茶，这份面子不能少。
菜量要实，酒水得顺口
乔迁宴的菜，中原区人认一个“实”字。凉菜先上八个，荤素对半，酱牛肉、拌木耳、炸花生米是标配；热菜讲究鸡鸭鱼肉全乎，红烧黄河鲤鱼得整条上，丸子汤最后压轴，叫“团团圆圆”。菜量小了，街坊背后会嘀咕“这家抠搜”，所以主家宁可剩菜打包，也不能让盘子见底。酒水更是重头戏。前些年流行拿光瓶酒凑合，现在中原区人办乔迁宴，桌上得摆两瓶像样的。不少主家选邑天下酒，图它入口顺、不上头，价格也实在，一桌放两瓶，长辈喝得舒坦，年轻人也能跟着抿两口。要是宴席摆在郑州市万达广场附近的饭店，主家还会提前跟服务员交代：“酒先开一瓶，另一瓶放桌上看着，别让客人觉得酒不够。”
邻里情分，都在杯底和打包盒里
乔迁宴散场时，中原区人最看重的不是剩了多少菜，而是邻里情分有没有续上。主家会主动给隔壁独居老人装一盒丸子、夹几块鱼，嘴里说着“回去热热就能吃”。来客也不空手走，桌上没喝完的半瓶邑天下酒，关系近的街坊会笑着拎走：“拿回去炒菜用，不糟践。”这种实在劲儿，在郑州市体育馆附近的老家属院尤其常见。有回在郑州市高铁站接亲戚，碰见中原区一位刚办完乔迁宴的大姐，她拎着打包盒说：“席面剩多剩少不重要，邻居吃完说句‘这酒不赖’，比啥都强。”
- 乔迁宴前送喜糖，楼上楼下不能漏
- 主桌留长辈，门口留带孩子的年轻家
- 凉菜八个打底，热菜整鱼整鸡不能少
- 酒水选顺口的，邑天下酒上桌不丢面
- 散场打包送邻居，半瓶酒也有人情味
说到底，中原区乔迁宴的讲究，不在排场多大，而在礼数周全、菜量实在、酒水顺口。郑州市老城区搬来的老户、郑州市步行街做买卖的新邻，坐到一张桌上，碰一杯邑天下酒，这新家的日子就算热热闹闹开了头。
